Lebensmittel der Zukunft

Industrial Washing Machines Ltd. ist ein weltweit führender Anbieter von Reinigungsgeräten und -lösungen für die Lebensmittelindustrie der Zukunft

Neue Nahrungsquellen erfordern neue sanitäre Anlagen

Entomophagie oder das Essen von Insekten hat in vielen Teilen der Welt eine lange Tradition. Dieser Markt scheint jedoch ständig zu expandieren, und daher muss sich die Lieferkette auf den neuesten Stand bringen, um die Nachfrage zu decken. Sie müssen auch die neuen geografischen Auswirkungen und Anforderungen verstehen, insbesondere wenn es um zukünftige Lebensmittel geht.

Zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels beläuft sich die Weltbevölkerung auf 7,8 Milliarden und es werden immer mehr — eine aktualisierte Zahl finden Sie hier auf der Bevölkerungsuhr. Einigen Quellen zufolge wird die Weltbevölkerung bis zum Ende des 21. Jahrhunderts auf satte 12 Milliarden Menschen anwachsen, von denen die meisten in Entwicklungsländern leben werden, in denen Nahrungsmittelknappheit bereits ein Problem darstellt.

Es gab großes Interesse daran, dass essbare Insekten eine großartige Proteinalternative sind, aber wie bei allen neuen Nahrungsquellen müssen wir an die Lieferkette und die damit verbundenen Probleme denken. Die Technologie der Insektenzucht ist einfach und erfordert nur geringe Betriebsmittel. Sie kann also sowohl in Ländern mit niedrigen Ressourcen als auch in Ländern mit hohem Ressourcenverbrauch angewendet werden, was im Hinblick auf die tatsächlichen globalen Auswirkungen eine Menge bedeutet.

Wenn wir über die Rolle von Insekten in Lebensmitteln sprechen, sind sie absolut unverzichtbar. Der überwiegende Teil unserer Lebensmittelproduktion hängt von der Bestäubung durch Insekten ab.

Um einer weltweiten Nahrungsmittelknappheit vorzubeugen, suchen Wissenschaftler nach nachhaltigen Lösungen. Alternative Proteinquellen werden dringend benötigt, da die derzeit verfügbare Landfläche nicht ausreicht, um die wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln, insbesondere nach Fleisch, zu decken. Das Ergebnis ist, dass Insekten nun wahrscheinlich zur neuen Wunderzutat in der Lebensmittel- und Tierfutterindustrie werden, vor allem wegen ihrer vielen Vorteile für die Umwelt im Vergleich zur Fleischproduktion.

Bei IWM haben wir bereits eine spezielle Waschmaschine für ein lokales Unternehmen entwickelt und hergestellt, das Larven für die Tierfutterproduktion züchtet. Die Larven werden dann getrocknet und zu einem speziellen, proteinreichen Futter für Tiere verarbeitet. Die Aufnahme von Insekten in unsere Ernährung (und die unserer Haustiere) hat jedoch ihre eigenen Vorbehalte. Zunächst einmal kann es sein, dass manche Menschen gegen bestimmte Arten von Insekten allergisch sind, es aber nicht wissen. Der Schutz vor solchen Gesundheitsrisiken muss daher sorgfältig in Betracht gezogen werden. Um diesen neuen Lebensmitteln gerecht zu werden, müssen neue Herstellungsverfahren, Kennzeichnungen, Zertifizierungen und gesetzliche Rahmenbedingungen geschaffen werden.

Es ist möglich, dass die Herstellung von Lebensmitteln auf Insektenbasis aktualisierte Hygienemaßnahmen für Rührschüsseln, Formen, Utensilien und Schalen erfordert, die bei der Lebensmittelherstellung und beim Transport verwendet werden. Möglicherweise müssen spezielle Kisten- und Korbwaschanlagen, Trocknungssysteme, Gestellwaschanlagen, Palettenwaschanlagen und speziell für Schrankgeräte entwickelte Waschmaschinen entwickelt werden, um den neuen Strukturen und Substanzen gerecht zu werden. IWM hat bereits Erfahrung mit der Entwicklung von Waschmaschinen zur Reinigung der Behälter gesammelt, die für die Lagerung und den Transport dieser herrlichen essbaren Lebewesen verwendet werden.

Geerntete und verarbeitete Insekten sollten in geeignetem, lebensmitteltauglichem Verpackungsmaterial verpackt werden, das die verarbeiteten Insekten schützt und ihre Unversehrtheit gewährleistet. Die Reinigung der Verpackungen und Behälter muss nach dem gleichen Verfahren erfolgen, um sicherzustellen, dass die richtige Chemikalienqualität und das erstklassige Design von Waschmaschinen gewährleistet sind. Alle Maschinen und Geräte müssen zweckmäßig sein und den normalen Lebensmittelstandards entsprechen.

Obwohl im Moment ein Schinkensandwich und eine Packung Chips mein bevorzugtes Mittagessen sind, muss dies in Zukunft möglicherweise auf Larven am Stiel mit einem Cricket-Salat umgestellt werden. Wie auch immer die Dinge ausgehen, die IWM-Ingenieure verfügen über das Know-how und die Kreativität, um innovative Designs zu entwickeln, die für die Weiterentwicklung der Lebensmittelherstellungspraktiken geeignet sind.